淮安家常蒲菜的做法 淮安蒲菜的三种做法

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本文目录

1. 肉末豆腐粒家常做法
2. 肉末豆腐详细做法
3. 肉末豆腐羹家常做法

肉末豆腐粒家常做法

食材 ：瘦肉100克
 ，末豆豆腐300克 ，家常西红柿一个
，做法青笋半棵，视频红椒一个 ，肉末香葱2棵，大蒜三瓣 ，生姜10克 ，豆瓣10克，花椒3克。

做法 ：瘦肉剁成馅儿 。豆腐切成小方块 ，放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出。西红柿剥皮切丁。青笋削皮切小块。红椒切丝。香葱切末 。蒜姜切片。

起锅热油，放入蒜姜、豆瓣、花椒爆香，再放入肉馅儿翻炒四五下 ，倒入西红柿、豆腐、青笋 、红椒
，加适量精盐 、白糖、五香粉、生抽、料酒，翻炒半分钟后加一勺清汤，改中火炖五分钟 ，加半勺淀粉水 、鸡精、老抽 ，翻拌两三下出锅 ，撒上香葱末即成。

肉末豆腐详细做法

食材 ：嫩豆腐600克
，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3克，黄酒5克，姜末5克 
，葱花3克 ，胡椒粉1克，鲜汤300克 ，湿淀粉25克 ，熟猪油50克。

做法:

1.将豆腐切成2厘米见方块 
，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红
，加姜末 、黄酒、汤 、酱油  、细盐  、胡椒粉，随即推入豆腐
，用手勺反复拌炒 
，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精 ，撒葱花 ，淋上猪油 ，盛起装盆即成。

肉末豆腐羹家常做法

1肉末加1勺料酒 ，1勺生抽 ，1勺橄榄油 ，一点点糖拌匀。葱切碎。

2豆腐切小块 。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀 。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟 ，关火焖一会儿 。

3锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀  。

4炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上 。淋一勺香油 。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。

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